Pasta al Dente
c'est quoi, exactement,
" al dente " ?
En Italie, les pâtes se consomment en entrée. Ne soyez donc pas étonné(e)s de voir un autre plat suivre une belle assiettée de pâtes ! La cuisson, obligatoirement «al dente» (qui croque sous la dent), se surveille de près. Il suffit de goûter. Sinon, un petit truc bien connu : jetez une pâte sur le mur. Dès qu’elle commence à adhérer, stoppez tout de suite la cuisson !
En Italie, les pâtes se consomment en entrée. Ne soyez donc pas étonné(e)s de voir un autre plat suivre une belle assiettée de pâtes ! La cuisson, obligatoirement «al dente» (qui croque sous la dent), se surveille de près. Il suffit de goûter. Sinon, un petit truc bien connu : jetez une pâte sur le mur. Dès qu’elle commence à adhérer, stoppez tout de suite la cuisson !
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